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华为手机拦截境外电话的方法有多种，以下是详细的操作步骤。
方法一（针对特定联系人或号码）：
1、打开华为手机“电话”应用。
2、点击右上角更多设置（三个点）的图标。
3、选择“骚扰拦截”。
4、在骚扰拦截设置中，找到“拦截规则”或类似的选项。
5、选择“电话拦截”。
6、可以添加想要拦截的境外电话号码到黑名单中。
方法二（针对所有境外来电）：
1、打开手机管家应用。
2、选择“骚扰拦截”功能。
3、在设置中，找到关于拦截的设置选项。
4、开启“拦截境外来电”的功能，这样，所有的境外来电都会被拦截。
方法三（使用第三方软件）：
还可以考虑下载并安装第三方软件来拦截境外电话，腾讯手机管家”、“百度手机卫士”等，这些软件通常提供更强大的拦截功能，包括自定义拦截规则、智能识别等，安装软件后，根据软件的提示设置拦截规则即可。
方法可能因为手机版本或软件版本不同而略有差异，在拦截境外电话时，请确保不会误拦正常的国内来电，以免造成不便，如果仍有疑问，建议查看华为官网或咨询客服获取更多帮助。